Массовое отравление в столовой. Стало известно, какая инфекция стала причиной
В департаменте профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора поделились результатами эпидемиологического расследования случая пищевого отравления в столовой "Буффет" в Бишкеке.
Сообщается, что по итогам клинико-лабораторных исследований среди пострадавших:
- у трех пациентов выявлена Salmonella enteritidis - им поставлен диагноз "сальмонеллез";
- у 11 пациентов диагностирована пищевая токсикоинфекция установленной этиологии, связанная с выявлением условно-патогенных микроорганизмов (Staphylococcus aureus, Citrobacter diversus и др.);
- у семи пациентов диагностирована пищевая токсикоинфекция неустановленной этиологии.
Исследование образцов готовых блюд показало:
- в образцах картофельного пюре и куриной котлеты обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП);
- при этом в смывах с оборудования и поверхностей БГКП не выявлены.
17 марта текущего года было проведено контрольное обследование объекта. А также - дезинфекционные мероприятия, включая обработку теплового и холодильного оборудования, повторный отбор проб готовых блюд и смывов.
По результатам повторных лабораторных исследований:
- образцы продукции соответствуют требованиям технического регламента "О безопасности пищевой продукции";
- бактерии группы кишечной палочки в смывах не обнаружены.
По выявленным нарушениям санитарных требований:
- составлено два протокола о правонарушении;
- вынесено два постановления о наложении штрафов на общую сумму 46 тыс. сомов в соответствии со ст. 214 ч. 5 Кодекса КР о правонарушениях.
"С учетом клинической картины, результатов лабораторных исследований и эпидемиологических данных установлен диагноз: пищевая токсикоинфекция смешанной (микст) этиологии (Salmonella, Staphylococcus aureus, Citrobacter diversus)", - пояснили в департаменте.
Вероятные причины инцидента:
- нарушение технологического процесса приготовления пищи;
- несоблюдение условий хранения и реализации готовых блюд;
- вторичное микробное загрязнение продукции;
- несоблюдение правил личной гигиены персоналом.
Ситуация находится под контролем, дополнительные меры по обеспечению санитарной безопасности приняты.
Напомним, в результате массового отравления в столовой "Буффет" за медицинской помощью обратились 22 человека. Заболевшие употребляли блюда, изготовленные в столовой.
На время проведения проверки со стороны санэпидемстанции была закрыта столовая на ул. Байтика Баатыра, 18. Все остальные точки в городе работают в штатном режиме. На компанию наложен штраф.
Фото на главной странице иллюстративное: https://www.youtube.com/watch?v=POQjEKv8Xb8.
