Ученые связали избыток соли в рационе с ухудшением памяти и тревожным поведением
Длительное употребление соленой пищи может нарушать баланс кишечных бактерий, вызывать воспалительные процессы в мозге и приводить к ухудшению памяти и повышенной тревожности. К таким выводам пришли ученые из Китая, результаты исследования опубликованы в журнале European Journal of Pharmacology.
Исследование провели специалисты Медицинского научного центра Сианьского университета Цзяотун. Они изучили влияние избытка соли на ось "кишечник - мозг" - систему биохимических сигналов, связывающих пищеварительный тракт и центральную нервную систему.
Эксперимент проводился на шестимесячных самцах мышей. Животных разделили на две группы: одна получала обычный рацион, другая - пищу с крайне высоким содержанием соли (8% хлорида натрия). Спустя шесть месяцев у мышей из второй группы зафиксировали повышение артериального давления, усиление тревожного поведения и ухудшение памяти.
В ходе поведенческих тестов животные на соленой диете избегали открытых пространств и хуже распознавали новые объекты. Анализ мозга показал снижение плотности нейронов в гиппокампе - области, отвечающей за обучение и формирование памяти.
Кроме того, ученые выявили изменения в активности генов: в гиппокампе усилилась экспрессия воспалительных генов, а гены, связанные с выживанием клеток, напротив, подавлялись. Это, по мнению авторов, указывает на развитие нейровоспаления.
Параллельно был проанализирован состав кишечного микробиома. Высокосолевая диета существенно изменила соотношение бактерий: доля некоторых микроорганизмов выросла, тогда как количество полезных бактерий сократилось. Эти изменения коррелировали с воспалительными процессами в мозге.
Авторы исследования полагают, что избыток соли перестраивает микробиом кишечника, а продукты жизнедеятельности бактерий или иммунные сигналы воздействуют на мозг, изменяя работу генов и способствуя гибели нейронов.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более пяти граммов соли в сутки, однако в реальности большинство людей, по оценкам экспертов, превышает эту норму примерно в два раза.
