Отравление шаурмой в Бишкеке: точку фастфуда оштрафовали и закрыли. Что с пострадавшими?
Департамент профилактики заболеваний и государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения Кыргызстана подтвердил факт массового пищевого отравления, связанный с употреблением продукции быстрого питания, приготовленной в точке фастфуда "Даамдуу".
Как рассказали в ведомстве, общее количество пострадавших составило 17 человек, из них четверо - дети.
13 человек госпитализированы и находятся на стационарном лечении, еще четверо получают медицинскую помощь в амбулаторных условиях.
В ходе предварительного эпидемиологического расследования выяснилось, что первые признаки отравления у пострадавших появились в разное время суток 15 января, в связи с чем они обратились за медицинской помощью в Республиканскую клиническую инфекционную больницу. Всем пострадавшим оказали медицинскую помощь, были отобраны клинические материалы для проведения лабораторных исследований.
Согласно данным эпидемиологического анамнеза, все пострадавшие употребляли шаурму, приобретенную в точке фастфуда "Даамдуу" 15 января.
Сообщается, что специалисты Центра госсанэпиднадзора Бишкека провели внеплановую проверку объекта общепита. Были отобраны пробы ингредиентов фастфуда, смывы с кухонного инвентаря и оборудования, а также остатки готовой продукции для лабораторных исследований. Проведено внезапное обследование персонала кафе на наличие возбудителей кишечных инфекций.
По выявленным нарушениям составлено три протокола о правонарушении и вынесено три постановления о наложении штрафа по статьям Кодекса о правонарушениях на общую сумму 41 тыс. сомов, говорится в сообщении.
Руководителю объекта выдано санитарное предписание о закрытии точки фастфуда с 15 января 2026 года, объект опломбирован.
Эпидемиологическое расследование продолжается, рассказали в ведомстве. И пообещали предоставлять дополнительную информацию по мере поступления результатов лабораторных исследований.
О мерах предосторожности
Медики напомнили, что шаурма и прочие блюда фастфуда относятся к продукции повышенного эпидемиологического риска, особенно при нарушении технологии приготовления, условий хранения, температурного режима, а также при несоблюдении правил личной гигиены персоналом.
Департамент также напомнил предпринимателям, осуществляющим деятельность в сфере общественного питания, об ответственности за безопасность пищевой продукции, а также призвал строго соблюдать санитарные правила и нормы, обеспечивать производственный контроль, допускать к работе только персонал с пройденным медицинским осмотром.
Потребителям рекомендуют приобретать пищевые продукты только в санкционированных объектах питания, обращать внимание на санитарное состояние торговой точки, а при появлении симптомов пищевого отравления незамедлительно обращаться за медицинской помощью.
Пищевые отравления легче предупредить, чем лечить. Соблюдение санитарных норм предприятиями фастфуда и ответственное отношение граждан к выбору пищи являются ключевыми факторами профилактики массовых отравлений.
Пищевое отравление – острое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, массивно обсемененной болезнетворными микроорганизмами и (или) токсинами или содержащей токсичные вещества немикробной природы.
Меры профилактики пищевых отравлений
Для предприятий фастфуда (шаурма, бургеры, хот-доги и др.):
- строгое соблюдение санитарных норм и правил и технологических инструкций при приготовлении пищи;
- наличие и выполнение программ производственного контроля;
- допуск к работе сотрудников строго после прохождения медицинского осмотра;
- недопущение к работе лиц с признаками инфекционных заболеваний;
- регулярное обучение работников правилам личной гигиены и санитарии;
- использование только качественного и безопасного сырья с документами, подтверждающими происхождение и безопасность;
- раздельное хранение сырья и готовых блюд;
- соблюдение температурных режимов хранения и приготовления пищевых продуктов;
- обеспечение достаточной термической обработки мяса и полуфабрикатов;
- регулярная уборка и дезинфекция помещений, оборудования и инвентаря;
- использование раздельного инвентаря для сырья и готовой продукции;
- обеспечение бесперебойного водоснабжения и условий для мытья рук;
- личная ответственность владельца за безопасность реализуемой продукции.
Для населения:
- отдавать предпочтение объектам общественного питания с чистым внешним видом и соблюдением санитарных условий;
- избегать покупки шаурмы и других блюд в сомнительных, нестационарных точках;
- мыть руки перед приемом пищи, особенно при питании вне дома;
- не рекомендовать фастфуд детям, беременным женщинам, пожилым людям и лицам с хроническими заболеваниями;
- при появлении первых признаков пищевого отравления не заниматься самолечением и незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Фото на главной странице иллюстративное: Сергей Булкин / NEWS.ru / ТАСС.
