Вырезать из арбуза пирамидку опасно. Медики развенчали мифы о безопасном питании летом

Летом риск острых кишечных инфекций и пищевых отравлений возрастает, напомнили специалисты Республиканского центра укрепления здоровья и массовой коммуникации. Медики подчеркнули: многие привычные советы и "народные лайфхаки" кажутся безобидными, но на самом деле могут нанести вред здоровью.

По теме:

Летнее питание для детей: советы родителям

В центре разобрали с точки зрения науки мифы, в которые многие до сих пор верят:

Миф : "Арбуз нужно проверить на спелость, вырезав из него пирамидку прямо на рынке"

• Научный факт: это один из самых быстрых способов получить острую кишечную инфекцию. Нож продавца не стерилен, а на корке арбуза живут миллионы бактерий. Прокалывая арбуз, нож заносит микробы прямо в сладкую мякоть. Внутри арбуза создается идеальная безвоздушная и теплая среда - бактерии размножаются там за короткое время.

Миф 2: "Если еда не пахнет испорченной, значит, она безопасна"

• Научный факт: большинство опасных летних бактерий (например, сальмонелла или стафилококк) не меняют ни вкус, ни запах, ни внешний вид продукта. Продукт может казаться абсолютно свежим, но уже содержать критическую дозу токсинов.

Миф 3: "Ледяная газировка или пиво в жару отлично утоляют жажду"

• Научный факт: сладкие и алкогольные напитки действуют наоборот - они обладают мочегонным эффектом и ускоряют обезвоживание. Кроме того, ледяная жидкость вызывает спазм сосудов желудка, замедляя пищеварение и снижая местный иммунитет перед инфекциями.

Миф 4: "Достаточно ополоснуть ягоды и зелень холодной водой из-под крана"

• Научный факт: зелень имеет пористую структуру, а на клубнике или малине есть микроскопические ворсинки, за которые "цепляются" яйца гельминтов и бактерии. По данным CDC, простая вода смывает лишь часть загрязнений. Зелень и ягоды летом нужно замачивать в чистой воде на 10–15 минут, а затем промывать под проточной безопасной водой, слегка протирая руками. Для твердых плодов (яблоки, огурцы) лучше использовать специальную щетку. Но не рекомендуется применять мыло или бытовую химию.

Миф 5: "Марганцовка - лучшее средство для промывания желудка при отравлении"

• Научный факт: доказательная медицина давно отказалась от этого метода. Кристаллы марганцовки часто растворяются не полностью. Попадая на слизистую оболочку желудка, они вызывают тяжелейшие химические ожоги, которые только усугубляют состояние больного.

Фото на главной странице иллюстративное: travel.yandex.ru.