Оливье в декабре 2025 года: во сколько обойдется приготовление салата бишкекчанам?
До Нового, 2026 года осталось совсем чуть-чуть. Значит, самое время понять, насколько дороже стало праздновать в этом году. Поэтому редакция Kaktus.media по традиции отправилась по магазинам выяснять, во сколько обойдутся продукты для популярного с советских времен салата оливье.
Мы также посчитали, в каком городе страны салат будет самым дорогим, и сравнили нынешние цены в Бишкеке с прошлогодними и с теми, что были шесть лет назад.
Как изменились цены за год
По сравнению с прошлым годом подорожали колбаса, морковь, огурцы, картофель и горошек. Снизились цены только на майонез и яйца. В итоге средняя стоимость всех ингредиентов для пяти порций оливье в декабре 2024 года составила 524 сома. Это почти на 19 сомов дороже по сравнению с прошлым годом (505 сомов).
Разберем стоимость каждого ингредиента:
- картофель (500 г) - вырос в цене на 9% с начала 2024 года, средняя стоимость за 1 кг теперь достигает 48 сомов;
- морковь (500 г) - подорожала больше всего, на 36%, 1 кг обойдется в среднем в 38 сомов;
- куриные яйца (5 шт.) - стали дешевле на 3%, десяток яиц стоит в среднем 118 сомов;
- маринованные огурцы (200 г) - за год подорожали почти на треть (31%), средняя стоимость одной стеклянной банки (в 900 мл) варьируется от 145 до 288 сомов;
- зеленый горошек (200 г) - вырос в цене совсем немного, всего на 2%, банка весом 400 г стоит примерно 110-155 сомов;
- вареная колбаса (500 г) - средняя цена за 1 кг варьируется между 480-760 сомами;
- майонез (200 г) - подешевел на 18%, до 265 сомов за 1 кг.
Важно отметить, что перечисленные данные основаны на средних потребительских ценах по состоянию на 30 декабря 2024 года. Мы изучили цены в нескольких крупных розничных магазинах и на рынках Бишкека. Но в расчет брали самые доступные по цене продукты из представленного ассортимента.
Сколько стоит оливье в регионах?
Мы решили выяснить, а насколько дорогой салат для бишкекчан по сравнению с другими городами страны. Стоимость пяти порций салата мы подсчитывали на основании данных Национального статистического комитета. Он ведет учет цен на основные продукты в 18 населенных пунктах по всей республике.
Цены на консервированные горошек и огурцы мы взяли едиными по всей стране, потому что по этим продуктам информации нет. Стоимость яиц и картофеля бралась по данным на 29 декабря 2025 года, по остальным ингредиентам - среднее по итогам ноября.
Оказалось, что самым дорогим оливье будет для жителей Каракола и села Чаек Жумгальского района. Столица Кыргызстана на третьем месте по дороговизне самого любимого новогоднего салата. А вот самым дешевым он будет в Узгене, Раззакове и Токтогуле. Такая разница связана в основном со стоимостью колбасы и майонеза. А вот цены на остальные ингредиенты салата не так сильно отличаются в зависимости от населенных пунктов.
Когда салат был самым дорогим
Стоимость одной порции оливье Kaktus.media подсчитывает на протяжении последних шести лет. Данные показывают, что за это время салат подорожал почти на треть - на 122 сома. Но при этом самым дорогим оливье был в 2023 году, когда его стоимость почти достигла отметки в 600 сомов.
Если рассматривать более детально, то больше всего за эти годы подорожали колбаса (на 69 сомов) и майонез (на 28 сомов). Но есть один ингредиент, который, вопреки общей тенденции, стал дешевле. Это горошек, цена на который снизилась на 4 сома (5,9%). В декабре 2022 года, когда оливье был самым дорогим, сильно выросли цены на вареную колбасу, огурцы, майонез и горошек. В декабре 2023-го подешевели все эти продукты, кроме колбасы, в итоге снизилась и общая стоимость салата.
