Специалисты рассказали, когда арбуз становится опасным для здоровья
Арбуз богат водой, витаминами и антиоксидантами. Однако, как напомнили в Республиканском центре укрепления здоровья и массовых коммуникаций, при неправильном хранении и обработке он может стать источником пищевых инфекций.
Возможные риски
По данным медиков, арбуз может быть связан с бактериальными инфекциями, такими как Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Listeria monocytogenes, в связи с тем, что:
- растет на земле и контактирует с почвой и водой, бактерии могут легко попадать на кожуру;
- если арбуз перед употреблением не промыли, то при разрезании ножом микробы легко можно перенести внутрь мякоти.
Когда арбуз может быть опасен для человека?
- Если он уже разрезан и хранится при комнатной температуре более двух часов;
- если появился кислый запах или слизь;
- если кожура арбуза повреждена.
Пищевое отравление может случиться с кем угодно, но у определенных групп людей вероятность тяжелого течения заболеваний, вызванных пищевыми микробами, выше. Это:
- люди в возрасте 65 лет и старше;
- дети до пяти лет;
- люди с ослабленной иммунной системой;
- беременные женщины.
Как выбрать арбуз
Как указали в РЦУЗ, арбуз должен быть целым, без трещин и вмятин, не должно быть мягких участков, он должен иметь чистую и сухую поверхность. Тяжелый по весу арбуз будет являться более сочным.
Правила безопасности
Перед употреблением арбуз необходимо тщательно промыть под проточной водой, даже если его кожура не используется в пищу. Это помогает удалить загрязнения и снизить риск попадания микроорганизмов на мякоть при разрезании. Использование мыла и других моющих средств не рекомендуется.
Рекомендуется:
- использовать чистый нож и разделочную доску;
- хранить в холодильнике после нарезки при ≤4 °C не более двух суток, накрытым пищевой пленкой или в закрытом контейнере;
- не оставлять нарезанный арбуз при комнатной температуре более двух часов.
Фото на главной странице иллюстративное: stock.adobe.com.
