Массовое отравление в столовой Бишкека. Подозревают, что источником стало несвежее пюре
Санитарный врач отдела гигиены питания Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора Бишкека Гулзат Асанакунова в эфире "Биринчи радио" рассказала подробности о массовом отравлении в столовой "Буффет".
По ее словам, 10 марта в санитарные службы поступило экстренное извещение об отравлении посетителей филиала столовой, расположенной на ул. Байтика Баатыра, 18. Специалисты выехали в инфекционную больницу и опросили пострадавших.
Как выяснилось, большинство из них вечером 8 марта употребляли картофельное пюре, которое на данный момент рассматривается как основной подозреваемый продукт.
Во время внеплановой проверки сотрудники санэпиднадзора, как рассказала Асанакунова, выявили нарушения условий хранения готовых блюд. В заведении действует линия раздачи, где гарниры и другие блюда находятся на мармитах.
"Мы установили, что картофельное пюре находилось на раздаче дольше допустимого срока, с истекшим сроком. По санитарным нормам его необходимо заменять каждые два часа", - пояснила санитарный врач.
Несмотря на то что в заведении ведутся журналы утилизации продуктов, по ее словам, часть блюд не были вовремя заменены. В ЦГСЭН подозревают, что блюдо не заменили во время пересменки в столовой, работающей 24 часа в сутки. Отобранные образцы направлены в лабораторию, результаты исследований ожидаются примерно через неделю.
"Картофельное пюре все считают безобидным блюдом, но по технологической карте мы выявили: туда входят молоко, сливочное масло, которые по истечении срока начинают обсеменяться микроорганизмами и могут являться источником массового пищевого отравления", - пояснила Асанакунова.
После проверки столовая, как напомнила специалист, была временно закрыта постановлением санитарных служб. Заведение, как рассказала санитарный врач, останется закрытым до выяснения источника заражения и получения результатов лабораторных анализов. В помещении проводятся дезинфекция, генеральная уборка и промывка теплового и холодильного оборудования. Все сотрудники двух смен также прошли обследование на бактериальное носительство и повторный медицинский осмотр.
По данным врача, первые симптомы у пострадавших появились ночью после приема пищи.
Люди жаловались на многократную рвоту, диарею, высокую температуру, головную боль и сильные боли в животе. Большинство из них самостоятельно обратились в инфекционную больницу, где были госпитализированы и получили необходимую помощь.
Санитарный врач напомнила, что при тяжелых симптомах пищевого отравления - высокой температуре, рвоте, диарее и признаках обезвоживания - необходимо срочно обращаться за медицинской помощью, поскольку самолечение может привести к серьезным осложнениям.
По данным санэпидслужбы, в 2025 году в Бишкеке зарегистрировали 159 случаев пищевых отравлений. В 2026 году уже зафиксировано два массовых случая, включая инцидент в столовой "Буффет".
Напомним, в Бишкеке зарегистрировали массовое отравление: заболевшие употребляли блюда, изготовленные в столовой "Буффет". Первоначально сообщалось о 13 пострадавших. 12 марта их число выросло до 20 человек.
На время проведения проверки со стороны санэпидемстанции закрыта столовая по адресу: ул. Байтика Баатыра, 18. Все остальные точки в городе работают в штатном режиме. На компанию наложен штраф в размере 23 тыс. сомов. Эпидемиологическое расследование продолжается.
Фото на главной странице: "Биринчи радио".
